Ingredientes
PARA COCER A LENTA:
2 cuartos de caldo de pollo o pavo (o mezcla de caldo de verduras, caldo de pollo y agua)
1 carcasa de pavo entera , sin carne
1 cebolla mediana , cortada a la mitad
1 zanahoria mediana , cortada por la mitad a lo largo
1 tallo de apio, dejado entero
1 hoja de laurel mediana
SOPA:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo medianos , machacados
1 cebolla mediana , picada
1 zanahoria grande , pelada y picada
1 tallo grande de apio, picado
1 batata mediana , pelada y cortada en cubitos
1 cucharada de salvia fresca picada
1 hoja de laurel mediana
1 taza de judías verdes recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
3 tazas de carne de pavo, desmenuzada o en cubos
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