Ingredientes
CARNE ASADA:
2½ libras de solomillo, filete o lomo de res (ver NOTAS)
3 limas medianas , exprimidas
3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
1 cucharada de chile chipotle en polvo
1 a 2 chiles jalapeños o serranos medianos , en rodajas finas
3 dientes de ajo medianos , picados
1 cebollín entero , picado
pimienta negra recién molida, al gusto
2 cucharaditas de sal
8 cebollas verdes enteras (lavadas, peladas y rebozadas con un poco de aceite de oliva)
SI SE SIRVE COMO TACOS DE CARNE ASADA:
tortillas de harina o maíz
salsa, cilantro fresco, lechuga, guacamole y queso Cotija
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