Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcle la sal, el orégano, la pimienta negra, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Agrega los garbanzos y rocía con el aceite de oliva, luego revuelve para cubrir los garbanzos con el aceite y las especias. Extienda los garbanzos en la bandeja para hornear preparada y hornee por 30 minutos, revolviendo a la mitad.
Divida las verduras en dos tazones. Divide la quinua entre los tazones, colocándola encima de la lechuga. A continuación, agrega los pepinos, el pimiento morrón, los tomates y las aceitunas, dividiéndolos en partes iguales. Cubra con los garbanzos y luego coloque 2 cucharadas de hummus encima de cada tazón. Espolvorea el hummus con pimentón y sirve.
Notas
Si está preparando esta receta sin gluten, asegúrese de utilizar marcas de garbanzos y hummus que se sepa que son GF.
Nutrición
Porción: 1 porción , Calorías: 400 kcal , Carbohidratos: 60 g , Proteínas: 17 g , Grasas: 12 g , Grasas saturadas: 2 g , Grasas poliinsaturadas: 4 g , Grasas monoinsaturadas: 6 g , Sodio: 1558 mg , Potasio: 1178 mg , Fibra: 15 g , Azúcar: 10 g , Vitamina A: 5089 UI , Vitamina C: 129 mg , Calcio: 144 mg , Hierro: 6 mg
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