Instrucciones
En una sartén grande con tapa, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega las salchichas y la cebolla; cocine, moviendo la salchicha para que se dore por todos lados, hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.
Agrega el ajo y los pimientos morrones y cocina un par de minutos más. Agrega los tomates, el agua y la pasta, asegurándote de que la pasta quede sumergida. (Sigue empujando la pasta hacia el líquido y no agregues más agua). Sube el fuego a alto y cocina hasta que el líquido comience a hervir. Baje el fuego a medio bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que las salchichas estén bien cocidas y la pasta tierna, aproximadamente 25 minutos. Espolvorea la albahaca y sazona con sal y pimienta.
Cortar las salchichas y servir.
Notas
Aunque las salchichas enteras tardan un poco más en cocinarse, se mantienen agradables y jugosas y no desprenden demasiada grasa al guiso.
VARIACIONES: Añade corazones de alcachofa, aceitunas o berenjenas cortadas en cubitos.
Nutrición
Porción: 1 porción , Calorías: 750 kcal , Carbohidratos: 37 g , Proteínas: 27 g , Grasas: 56 g , Grasas saturadas: 18 g , Grasas poliinsaturadas: 7 g , Grasas monoinsaturadas: 28 g , Colesterol: 108 mg , Sodio: 1600 mg , Potasio: 1192 mg , Fibra: 6 g , Azúcar: 13 g , Vitamina A: 791 UI , Vitamina C: 96 mg , Calcio: 123 mg , Hierro: 5 mg
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