Instrucciones
Drene el asado en una mezcla de harina, sal y pimienta. Calienta el aceite en una olla grande y dora el asado por todos lados a fuego medio.
En un tazón mediano, combine la salsa de arándanos, el caldo, el rábano picante, la rama de canela y los clavos; vierta sobre el asado en la olla. Lleve la mezcla a ebullición, luego cubra bien, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1½ horas, o hasta que la carne esté casi tierna. Espolvoree las zanahorias y las cebollas alrededor del asado, luego cubra nuevamente y cocine durante 45 minutos a 1 hora más, hasta que las verduras estén bien cocidas y la carne tierna.
Notas
*Si tiene grasa de tocino, úsela en lugar de aceite para dorar el asado.
*Servir con fideos o patatas.
Nutrición
Porción: 1 porción , Calorías: 457 kcal , Carbohidratos: 22 g , Proteínas: 52 g , Grasas: 17 g , Grasas saturadas: 4 g , Colesterol: 141 mg , Sodio: 924 mg , Potasio: 977 mg , Fibra: 3 g , Azúcar: 17 g , Vitamina A: 7115 UI , Vitamina C: 7 mg , Calcio: 76 mg , Hierro: 5 mg
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